Fáfnisgras

Fáfnisgras (Artemisia dracunculus) sem margir þekkja undir nöfnunum estragon eða tarragon er einstaklega bragðgott krydd með fisk- eða fuglakjötsréttum. Þar er t.d. hið einkennandi bragð í Bérnaise-sósum. Það er talið lystaukandi og er ríkt af steinefnum og andoxunarefnum.

Hvernig er best að geyma fáfnisgras?

Fáfnisgras geymist allt að tvær vikur á efstu hillu í ísskápnum, eða þar sem minnst kæling er. Einnig má setja hana í ílát með vatni.

Notkunarleiðbeiningar

Bragð fáfnisgrass varðveitist best með notkun þess við lok matreiðslu. Skolið fáfnisgras vel áður en þess er neytt.