Fáfnisgras
Fáfnisgras (Artemisia dracunculus) sem margir þekkja undir nöfnunum estragon eða tarragon er einstaklega bragðgott krydd með fisk- eða fuglakjötsréttum. Þar er t.d. hið einkennandi bragð í Bérnaise-sósum. Það er talið lystaukandi og er ríkt af steinefnum og andoxunarefnum.
Hvernig er best að geyma fáfnisgras?
Fáfnisgras geymist allt að tvær vikur á efstu hillu í ísskápnum, eða þar sem minnst kæling er. Einnig má setja hana í ílát með vatni.
Notkunarleiðbeiningar
Bragð fáfnisgrass varðveitist best með notkun þess við lok matreiðslu. Skolið fáfnisgras vel áður en þess er neytt.
Fáfnisgras (þurrkað)
Næringargildi Í 100g eða 100mL |
|
Orka |
1236 kJ |
Fita – þar af mettuð |
7.24 g
|
Kolvetni – þar af sykur |
50.2 g
|
Trefjar | 7.4 g |
Prótein | 22.77 g |
Salt | 62 mg |
C-vítamín | 50 mg |
– skv.USDA gagnagrunni |