Product added to cart
- SKU: 611643
- Barcode:
- In stock
Bluefin tuna belly, einnig þekkt sem toro, er eftirsóttasti og verðmætasti hluti bláuggatúnfisksins. Þetta er kviðhlutinn þar sem fitan safnast, sem gefur kjötinu silkimjúka áferð, ljósari lit og djúpt, ríkt umami-bragð sem bráðnar nánast í munni. Þessi vara er frá Balfegó, fyrirtæki sem er heimsþekkt fyrir að hámarka gæði og nýtingu bláuggatúnfisks. Þeir stjórna öllu ferlinu – frá veiði til fullvinnslu – sem tryggir stöðug gæði, rekjanleika og fullkomna meðhöndlun hráefnis. Sneiðarnar eru djúpfrystar við -60°C, sem er lykilatriði fyrir fitumikinn fisk eins og toro. Frystingin verndar fituna gegn oxun, heldur áferðinni fullkominni og tryggir að bragð og munnfylling haldist óbreytt við þíðingu. Hentar sérstaklega fyrir: Premium sushi og sashimi, Omakase og tasting-menu, Nigiri þar sem hráefnið er í aðalhlutverki og alla hágæða japanska og nútímalega matargerð.
CountrySpain
