Hariri-súpa með veganbollum, saffrani og bragðmiklu kryddi (vegan)

Hve margir eru í mat?

Hráefni

• laukur 4 stk
• sellerírót 180 g
• hvítlauksgeirar 2 stk
• ólífuolía 100 ml
• túrmerik 1 msk
• kanill 1 msk
• malað engifer 1 msk
• malað múskat 0,5 tsk
• saffranþræðir 20 stk
• tómatur, saxaður 1 stk
• OSCAR® Vegan Beef Stock Concentrate 60 ml
• linsubaunir 400 g
• kjúklingabaunir, soðnar 600 g
• Hälsans Kök® Vegan Balls (veganbollur) 800 g
• OSCAR® Premium Lemon Paste 50 g
• salt
• svartur pipar
• ferskt kóríander 50 g
• flatbrauð 5 stk
• sætar döðlur 150 g

Leiðbeiningar

• Flysjaðu laukinn, selleríið og hvítlaukinn og skerðu í teninga.

• Steiktu lauk og sellerí í ólífuolíu við háan hita. Bættu við kryddi og saffrani.

• Bættu við saxaða tómatnum, OSCAR® Vegan Beef Stock Concentrate og linsubaunum.

• Láttu sjóða áfram og hrærðu í þar til linsubaunirnar eru soðnar, eða u.þ.b. 20 mínútur.

• Settu kjúklingabaunirnar og Hälsans Kök® Vegan Balls saman við og láttu malla í 10 mínútur í viðbót. Kryddaðu með OSCAR® Premium Lemon Paste, salti og pipar.

• Berðu fram með flatbrauði og sætum döðlum og stráðu grófsöxuðu, fersku kóríander yfir.

• Afganga má hita með pasta í ofni og gratínera með osti.

• Penslaðu flatbrauðið með ólífuolíu og stráðu dhuka-kryddblöndu yfir.