Tær krabbasúpa með tofu og pak choy

Hve margir eru í mat?

Hráefni

• krabbasoð 4 lítrar
• pak choi, skorin í helminga 20 stk
• tofu, skorið í teninga 800 gr
• sesamolía 200 gr
• hvítt miso paste 400 gr
• Salt og pipar, eftir smekk
• sojasósa 250 ml
• kóríander, ferskur chili og vorlaukur til skrauts

Leiðbeiningar

• Skolið pak choi og skerið í helminga eða fjórðunga eftir stærð.

• Skerið tofu í teninga og leggið til hliðar.

• Hitið krabbasoðið í stórum potti yfir miðlungshita.

• Bætið hvítu miso paste í krabbasoðið og hrærið vel þar til það hefur leysts upp.

• Bætið sesamolíu út í pottinn og blandið vel saman.

• Smakkið til með salti og pipar. Ef vill, bætið sojasósu fyrir auka bragð.

• Bætið pak choi út í súpuna og látið sjóða í 3-4 mínútur þar til það er mjúkt en ennþá með smá stökkt bit.

• Bætið tofu teningunum út í súpuna og látið malla í 2-3 mínútur þar til tofu er heitt í gegn.

• Hellið súpunni í skálar og skreytið með kóríander, ferskum chili og vorlauk.

• Berið fram heitt og njótið!