Sagan okkar hefst árið 1972 og Paul Boutinot, eftir að hafa daðrað stuttlega við að færa hálft tonn af múrsteinum upp og niður stiga, ákvað hann að glamúr byggingariðnaðarins væri ekki fyrir hann.
Páll fór fljótt út í annað: vín.
Eftir fimm ára nám í London hélt hann aftur norður til Manchester til að ganga til liðs við farsælan veitingahúsarekstur föður síns. Svekktur með gæði víns sem hægt var að fá í Bretlandi tók Paul málin í sínar hendur.
Hann leigði sendiferðabíl, ók yfir til Frakklands, náði í vín (það var löglegt þá) og seldi það aftur á veitingastað foreldra sinna.
Hann valdi sjálfur vínin frá Frakklandi, sá um að afferma kerruna í Bretlandi með berum höndum og afhenti svo kassana sjálfur til sinna viðskiptavina.
En góðir hlutir vaxa og í lok áratugarins var Boutinot Wines orðið stærra og betra fyrirtæki. Fyrirtæki sem leitaði ekki aðeins að frábærum vínum heldur framleiddi þau líka.
Í dag er Boutinot Wines einn af leiðandi dreifingaraðilum í Bretlandi á gæðavínum frá öllum heimshornum.