Sögu Panelux er hægt að rekja til ársins 1913 við stofnun Fischer bakarísins. Panelux er eitt nútímalegasta bakaríið í Evrópu, með tvenns konar aðskilda starfsemi: að framleiða ferskar vörur fyrir svæðismarkaðinn og framleiða frosnar vörur fyrir alþjóðlega markaði.
Fyrirtækið er sífellt að þróa og bæta nýstárlega framleiðsluferla sem fylgja handverksuppskriftum, þökk sé þekkingu starfsmanna þess.